Món ăn này có tác dụng giải nhiệt rất tốt vào mùa hè, khi khí hậu trên đảo trở nên nóng rát, vô cùng khắc nghiệt. Một bát chè rau câu chân vịt ngọt thanh, có sợi chân vịt giòn giòn, mềm mềm càng tăng sự hấp dẫn. Chè được bày bán nhiều bên các gánh hàng rong hoặc khu ẩm thực ở chợ đảo Phú Quý.
Món ăn này có tác dụng giải nhiệt rất tốt vào mùa hè, khi khí hậu trên đảo trở nên nóng rát, vô cùng khắc nghiệt. Một bát chè rau câu chân vịt ngọt thanh, có sợi chân vịt giòn giòn, mềm mềm càng tăng sự hấp dẫn. Chè được bày bán nhiều bên các gánh hàng rong hoặc khu ẩm thực ở chợ đảo Phú Quý.